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扫描电镜告诉你什么样的牛肉才好吃

 发布时间:2020/7/7 点击量:635
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详细介绍:

看外观,新鲜的牛肉有光泽,红色均匀;而冷藏一段时间的肉呢,略微泛白,缺乏生机和光泽;闻气味,新鲜的牛肉具有正常的气味,冷藏过的略有腥味;用手指压,新鲜牛肉富有弹性,凹陷能够立即恢复;而冷藏过的,可就没有那么快恢复了!出于好奇,还是决定用电镜观察比较其微观形貌,看是否有更多的区别,下面开始正式的实验部分。

 

  

a                                                                            b

 

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图1. 新鲜牛肉一次冷冻后扫描电镜图 

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